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旬のうまい魚を知る本

東京書籍

いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。

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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集 : 東京書籍
価格 :
収録数 : 650匹
サイズ : 18.6x13x2cm(四六判)
発売日 : 2002年8月
ISBN : 978-4487797776

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