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旬のうまい魚を知る本冬の旬魚 > 二巻

カタクチイワシ
【片口鰯】

カタクチイワシ科。日本の各海域に分布。多くは旋網漁や定置網漁で漁獲される。広くセグロイワシとも呼ばれる。体長15センチ前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
富山県氷見市
(地図を見る)<hr color=#993300 width=80%>▼山陰ではタレクチ、瀬戸内海ではホオタレの名がある
▼田作とごまめの語源は?
▼氷見ブリの産地は氷見イワシの産地でもある
▼天下一品の味、かぶす汁
▼漁師料理の「ととぼち」にうなる
▼ほのぼのとした酢入りの味




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070559


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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