【旬のうまい魚を知る本】冬の旬魚 > 二巻

カタクチイワシ
【片口鰯】

カタクチイワシ科。日本の各海域に分布。多くは旋網漁や定置網漁で漁獲される。広くセグロイワシとも呼ばれる。体長１５センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
富山県氷見市
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼山陰ではタレクチ、瀬戸内海ではホオタレの名がある
▼田作とごまめの語源は？
▼氷見ブリの産地は氷見イワシの産地でもある
▼天下一品の味、かぶす汁
▼漁師料理の「ととぼち」にうなる
▼ほのぼのとした酢入りの味

東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070559