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旬のうまい魚を知る本夏の旬魚 > 一巻

アオリイカ
【障泥烏賊】

ツツイカ目ジンドウイカ科アオリイカ属。モイカ、バショウイカ、クチイカ、ミズイカなどの地方名がある。外套長35㎝、体重2㎏前後に達する大型のイカ。
◆行って喰うならこの漁港
石川県鳳至郡能都町字出津
(地図を見る)


▼日本海域のイカの中でも味は一、二を争う
▼伊豆半島ではバショウイカと呼ぶ
▼アオリイカの傑作料理、炊き込みご飯とクロミ
▼アオリイカが疑似餌に足をかけたところを釣り上げる
▼漁師好みの耳と足と目玉の上の筋肉




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070065


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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