【旬のうまい魚を知る本】夏の旬魚 > 一巻
アオリイカ
【障泥烏賊】


ツツイカ目ジンドウイカ科アオリイカ属。モイカ、バショウイカ、クチイカ、ミズイカなどの地方名がある。外套長35㎝、体重2㎏前後に達する大型のイカ。
◆行って喰うならこの漁港
石川県鳳至郡能都町字出津(地図を見る)
▼日本海域のイカの中でも味は一、二を争う
▼伊豆半島ではバショウイカと呼ぶ
▼アオリイカの傑作料理、炊き込みご飯とクロミ
▼アオリイカが疑似餌に足をかけたところを釣り上げる
▼漁師好みの耳と足と目玉の上の筋肉
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070065 |