MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

焼肉手帳鶏肉 > 正肉・内臓

とりガツ
【とりがつ】

とりガツ

そ嚢(食道の後端にある大きな袋状の部位。食物を一時貯えてから腺胃を経て筋胃に送る器官)のこと。鶏ではこの部位はよく発達している。

12切れもの小片をキレイに刺した、串姿の愛らしさがすらしい

食感が豚のガツ(胃)に似ているからこの名がついたというとおり、こりこりの噛み心地は確かに豚のガツを思わせる。でも歯ごたえがありながら、豚ガツよりはやわらかい。

新鮮な魚の胃袋みたいな、ほんのわずか青臭い独特の味は、日本酒ぴったりだ。生醤油で。この串1本が4羽分とレアな部位。




東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015139

この辞典の個別アプリ

焼肉手帳
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。

【辞典内Top3】 ガツ芯  タンカルビ  小肉  
【関連コンテンツ】

関連辞書

すし手帳 日本酒手帳 焼酎手帳 ワイン手帳 カクテル手帳 洋酒手帳 喫茶手帳 

関連書籍

 東京書籍「焼肉手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト