なんこつの一部、気管先端部を輪切りにしたもの。中が空洞の先端部は、輪切りにするといかにもドーナツ風。このまま焼くか、叩いてから焼いてもいい。どちらにせよ滋味たっぷり。
 | 東京書籍 (著:東京書籍出版編集部) 「焼肉手帳」 JLogosID : 8015066 |
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