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焼肉手帳豚肉 > 内臓

のどぶえ
【のどぶえ】

のどぶえ

なんこつの一部、気管と舌の間にある声帯の部分。気管から切り分けて取れるのは、豚1頭で約40gと少ない。食感はなんこつに似ているが、歯ごたえは多少やわらかい。味には少しクセがある。




東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015064

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出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

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