【5つ星駅弁空弁】石川県 > 加賀温泉駅

甘えび寿し
【あまえびずし】

トロリと甘いエビが主役、色合いも美しい押し寿司

日本海近海で獲れた新鮮な甘エビが主役。ホッコクアカエビが正式名称だが、甘い味がすることから甘エビの名が定着したという。
箱を開けると、笹の葉の上に紅色のエビの押し寿司７貫が並ぶ。添えられた木の芽の緑も美しい。口に入れると、甘エビのプリプリした食感が舌の上で弾け、トロリととろけるような甘味が広がる。石川県産の米を使った酢飯とのバランスもよく、エビ本来のうまみがうまく引き出されている。
調製元は福井県今庄で代々旅館を営んでおり、山本周五郎の小説『虚空遍歴』にも実名で登場したほどの老舗。高野家四代目が明治29年（１８９６）に駅弁業に進出、現在八代目が跡を継いでいる。

【問い合わせ先】
高野商店(たかのしょうてん)
電話：0761-72-3311
住所：石川県加賀市小菅波町平50

【買える場所】
加賀温泉駅売店（コンコース）、金沢駅、小松駅、富山駅、福井駅、特急「サンダーバード」「しらさぎ」車内／通年販売
価格：1250円(最新価格はご確認ください)

東京書籍 (著:小林しのぶ) 「5つ星の駅弁空弁」 JLogosID : 8567376