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5つ星駅弁空弁富山県 > 富山駅

ぶりかまめし
【ぶりかまめし】

希少なブリのかまが、骨まで美味しい絶品駅弁に

ぶりかまめし

ブリの〝釜めし”ではなく〝ブリかま”のご飯。エラの後ろの部分で、1尾から2箇所しか取れない、かまを使ったのがこの駅弁。名前はややこしいが、味はただただ「うまい」の一語。
まず、六角形の容器いっぱいに、飴色をしたブリかまが横たわる様に驚く。素材を骨がやわらかくなるまで長時間煮込んで、特製のタレを付けて焼き上げる、手間暇かけたものだ。広がるタレの甘い香りと、脂身ばかりかゼラチン質の部分、さらには骨まで、すべてが口の中でとろけるような食感が相まって、まさに絶品。ご飯は富山県産米にワサビを混ぜた酢飯。付け合わせの富山湾産シロエビと、ブリかまの下に敷いた三陸産ワカメの取り合わせも絶妙だ。

【問い合わせ先】
ますのすし本舗 源(ますのすしほんぽ みなもと)
電話:0120-29-3104
住所:富山県富山市南央町37-6

【買える場所】
富山駅売店(ホーム、コンコース)、高岡駅/12月~3月限定/12月~3月限定
価格:950円(最新価格はご確認ください)ぶりかまめし




東京書籍 (著:小林しのぶ)
「5つ星の駅弁空弁」
JLogosID : 8567374

【お隣キーワード】利家御膳  甘えび寿し  ますのすし  ぶりのすし  
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 東京書籍「5つ星の駅弁空弁」

出版社:東京書籍[link]
編集:小林しのぶ
価格:1
収録数:250点以上
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発売日:2009-05-01
ISBN:978-4-487-80342-2

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