【5つ星駅弁空弁】富山県 > 富山駅

ぶりかまめし
【ぶりかまめし】

希少なブリのかまが、骨まで美味しい絶品駅弁に

ブリの〝釜めし”ではなく〝ブリかま”のご飯。エラの後ろの部分で、１尾から２箇所しか取れない、かまを使ったのがこの駅弁。名前はややこしいが、味はただただ「うまい」の一語。
まず、六角形の容器いっぱいに、飴色をしたブリかまが横たわる様に驚く。素材を骨がやわらかくなるまで長時間煮込んで、特製のタレを付けて焼き上げる、手間暇かけたものだ。広がるタレの甘い香りと、脂身ばかりかゼラチン質の部分、さらには骨まで、すべてが口の中でとろけるような食感が相まって、まさに絶品。ご飯は富山県産米にワサビを混ぜた酢飯。付け合わせの富山湾産シロエビと、ブリかまの下に敷いた三陸産ワカメの取り合わせも絶妙だ。

【問い合わせ先】
ますのすし本舗 源(ますのすしほんぽ みなもと)
電話：0120-29-3104
住所：富山県富山市南央町37-6

【買える場所】
富山駅売店（ホーム、コンコース）、高岡駅／12月～3月限定／12月～3月限定
価格：950円(最新価格はご確認ください)

東京書籍 (著:小林しのぶ) 「5つ星の駅弁空弁」 JLogosID : 8567374