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全国五つ星の手土産九州・沖縄 > 佐賀県

逸口香[あけぼの菓子舗]
【いっこっこう】

黒餡・白餡・抹茶入りの
名菓を伝承する焼き菓子

逸口香[あけぼの菓子舗]

江戸時代末期に京都で好まれた茶菓子逸口香を伝承する、慶応元年(1865)創業の老舗。香りが口から溢れんばかりの菓子、ということから名付けられたといわれる逸口香は、もともとは江戸中期に中国から伝わった焼き菓子。小麦粉に砂糖を混ぜ込んだ皮に、黒砂糖と水飴、おろしショウガで作った餡を入れ、こんがりと焼く。ぱりっとした歯ごたえと、甘さの中に香ばしさが漂うような不思議味わいが特徴。昔ながら手作りで一枚一枚焼き上げていく、まさに伝統の銘菓である。このほか、白砂糖と水飴、おろしショウガの白餡、白砂糖と水飴、抹茶の抹茶餡もある。
店の二枚看板といわれる落雁も歴史を感じさせる銘菓。中でも、厳選した素材で作られた上質の餡入り落雁・筑後川は、茶菓子から始まったあけぼの菓子舗ならではの、色合い美しい上品な一品だ。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071933

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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