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全国五つ星の手土産九州・沖縄 > 佐賀県

さが錦[村岡屋]
【さがにしき】

歴史ある伝統の織物にちなむ
層の美しいカステラ風創作菓子

さが錦[村岡屋]

昭和3年(1928)、創業者の村岡卯平が佐賀駅前に村岡羊羹店として店を出したのが始まり。戦時中に砂糖の統制を受け一時休業したが、戦後すぐに再開。以来、多彩な和菓子を作ってきたが、風情ある創作菓子を多く発表することで知られる
中でも、昭和46年に発売したさが錦は、構想と試作に4年の歳月をかけたという自慢の品。カステラ風生地に小豆や栗をちりばめ、それをチョコレートでつないで層にしたバウムクーヘンで挟んでいる。あっさりとした甘みにもコクがあって、洋の要素を巧みに取り込んだ新感覚の和菓子だ。佐賀県の伝統的な織物、佐賀錦イメージしたという姿も楚々としながら雅。個包装タイプと棹物がある。このほか、佐賀藩主の家紋をあしらった最中の鍋島さま、佐賀に伝わる徐福伝説にちなんだ木の実入り餡の焼き菓子の徐福さんなども好評。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071932

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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