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全国五つ星の手土産東海 > 愛知県

ぼうふ餅[喜久屋製菓]
【ぼうふもち】

薬草としても用いられる
ハマボウフウの滋味深い菓子

ぼうふ餅[喜久屋製菓]

昭和3年(1928)の創業。代表銘菓としてられるぼうふ餅は、ボウフ草(ハマボウフウ)を素材とした珍しい和菓子だ。原料のボウフ草は砂浜に自生。江戸時代から生薬として用いられていた薬草で、三河地方においては佃煮や天ぷらとして食べる習慣があり、各地の高級料亭では刺身のつまなどに使われたりもする。これを菓子に利用することを思いついたのが昭和8年(1933)のこと。以来人気を保ち続けてきた名品である
ボウフ草を煮出しエキスを求肥に練り込んだ餅は薄緑色。噛みしめると滋味豊かな味わいがある。かすかな甘さがゆっくりと口の中に広がる、何とも上品なお茶請けだ。また最近では、温州ミカンの産地である利点を生かし、ミカンをたっぷり使った蒲郡みかんタルトを開発。こちらも、ミカンの美味しさが生かされていると評判がよい。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071802

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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