【全国五つ星の手土産】東海 > 愛知県

ぼうふ餅[喜久屋製菓]
【ぼうふもち】

薬草としても用いられる
ハマボウフウの滋味深い菓子

昭和３年（１９２８）の創業。代表銘菓として知られるぼうふ餅は、ボウフ草（ハマボウフウ）を素材とした珍しい和菓子だ。原料のボウフ草は砂浜に自生。江戸時代から生薬として用いられていた薬草で、三河地方においては佃煮や天ぷらとして食べる習慣があり、各地の高級料亭では刺身のつまなどに使われたりもする。これを菓子に利用することを思いついたのが昭和８年（１９３３）のこと。以来人気を保ち続けてきた名品である。
ボウフ草を煮出したエキスを求肥に練り込んだ餅は薄緑色。噛みしめると滋味豊かな味わいがある。かすかな甘さがゆっくりと口の中に広がる、何とも上品なお茶請けだ。また最近では、温州ミカンの産地である利点を生かし、ミカンをたっぷり使った蒲郡みかんタルトを開発。こちらも、ミカンの美味しさが生かされていると評判がよい。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「全国五つ星の手土産」 JLogosID : 14071802