MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

全国五つ星の手土産東海 > 愛知県

あわ雪[備前屋]
【あわゆき】

宿場の名物豆腐が
老舗の手で上品な銘菓に

あわ雪[備前屋]

天明2年(1782)に初代藤右衛門が創業し、寛政12年(1800)に発売した「きさらぎ」で名を高めた、岡崎きっての老舗菓子店。明治初頭には宿場町・岡崎の名物茶屋でかつて売られていた「あわ雪豆腐(あんかけ豆腐)」を偲んで、三代目藤右衛門が創製したあわ雪が人気を博し、以後、備前屋の代表銘菓となった。新鮮な卵白を主原料に砂糖を加えて泡立て寒天で冷やし固めた、まさに淡雪を思わせる上品な和菓子。やわらかいのに弾力があり、口の中にいつまでもほのかな甘さが漂うあと味の良さも魅力だ。純白のほか、茶山や桃花などさまざまな味が楽しめるのも人気の一因。新製品のあわ雪豆腐は有機大豆の豆乳を原料とし、より本来の茶店の豆腐に近づいた味わいが好評。
このほか、江戸期に東海道の旅人が用いた朱印状にちなむ駒牽朱印をはじめ、老舗ならではの手間ひまかけた和菓子は多彩だ。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071803

この辞典の個別アプリ

全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

【辞典内Top3】 伊万里焼饅頭[エトワール・ホリエ]  えがらまんじゅう[饅頭処つかもと]  飛騨のかたりべ[飛騨菓子匠 音羽屋]  
【関連コンテンツ】

関連辞書

東京五つ星の鰻と天麩羅 東京五つ星の肉料理 東京五つ星の魚料理 東京五つ星の中国料理 東京-五つ星の蕎麦 

関連書籍

 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト