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全国五つ星の手土産中国 > 岡山県

旭川[芭蕉庵]
【あさひがわ】

芭蕉と岡山への賛歌をこめて
地元の知識人たちが作った茶菓子

旭川[芭蕉庵]

武家出身の白神孝男が和菓子修業の後、明治42年(1909)に創業。店名は松尾芭蕉に心酔していたことから付けたと伝わる。その初代が考案したのが旭川。上質の和三盆のやわらかな口当たりと口どけの良さが特徴の、ソフト落雁ともいうべき菓子で、茶会に用いられることも多い。当時の岡山には茶道にふさわしい菓子がなかったことから、多くの地元茶人や文化人の応援を得て完成したという。朝日の赤、朝靄の白、清流の青の三色で、岡山平野を流れる旭川の美しい風景を表現している。
並び称される銘菓が、くれない羊羹。かつて豊臣秀吉が、大名への最高のみやげ品として作らせた紅羊羹を再現したものだ。高価で希少品である備中白小豆のみを使い、透き通るような紅色も美しい和菓子の文化を今に継承するという目的で作られているだけに、品格の高さは格別。天目羊羹、栗羊羹なども上品な味わいだ。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071882

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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