MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

全国五つ星の手土産近畿 > 奈良県

青丹与し[鶴屋徳満]
【あおによし】

伝統製法を守り続ける
雅で優しい干菓子の逸品

青丹与し[鶴屋徳満]

伝統の製法を守り、昔ながらの材料を使ってよけいな添加物を排し、人を飽きさせない優しい味の和菓子を作り続けてきた名店。代表銘菓は青丹与し。米の粉や和三盆糖を固めた短冊状の落雁で、さらりと品よく口どけがよい。青丹よしといえば奈良の都の枕詞で、有栖川宮が命名した同名の奈良の銘菓があるが、鶴屋徳満は始祖の伝統を受け継ぐものとして元祖を名乗り、青丹与しの名で商標登録もしている。
独特の味わいがあるのが、古の王朝に想いを寄せた曲水の宴。薄く四角い砂糖菓子で、淡い草色、白、薄桃色の3色が優しい風情を醸し出す。歯を立てると、さくっとも、しとっともつかないやわらかな食感に、心が吸い込まれるようだ。上品な甘みにかすかな柚子香が立って、後味も爽やかだ。きらきら光る砂糖をまぶした極薄い円形煎餅の奈良の香、ふっくらとしたきめ細かなどら焼の献上三笠なども評判。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071859

この辞典の個別アプリ

全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

【辞典内Top3】 伊万里焼饅頭[エトワール・ホリエ]  えがらまんじゅう[饅頭処つかもと]  飛騨のかたりべ[飛騨菓子匠 音羽屋]  
【関連コンテンツ】

関連辞書

東京五つ星の鰻と天麩羅 東京五つ星の肉料理 東京五つ星の魚料理 東京五つ星の中国料理 東京-五つ星の蕎麦 

関連書籍

 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト