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東京五つ星の魚料理郷土料理・地魚料理 > 台東区

ひがし北畔
【ひがしほくはん】

料理と地酒でみちのく三昧

看板の真鱈のじゃっぱ鍋は、冬の東北を代表する料理の一つ。マダラの身・あら・頭・中骨・白子などに加えて椎茸、ニンジン、ネギ、白菜、ゴボウetc.と、鍋に何から何までじゃっぱ(雑多の意)に放り込んで、味噌味の煮え立てをふうふうながら食べる――のだけれど、残念ながらこの鍋はマダラの獲れる冬限定。でもほかにも当店には、ハタハタスルメイカ、ニシン、ホヤ塩辛やばくらい(ホヤのこのわた)などみちのくの味が常時10種ほど、それにみちのくの地酒も13種そろうから、いつでも故郷に帰った気分にひたれる。味のわかった大人の客がしみじみ飲み食いするシーンが多いのも、この店のふところの深さゆえ。

各所にねぶた絵や書、壺、大皿などを飾った民芸調の店内では、毎月第2月曜(祝日の場合は第3月曜)の19時30分から、津軽三味線生演奏が行われている。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の魚料理」
JLogosID : 14071058

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 東京書籍「東京五つ星の魚料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20 x 12.2 x 2cm()
発売日:2008-12-01
ISBN:978-4-487-80247-0

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