MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

東京五つ星の魚料理すし > 台東区

鮨 松波
【すし まつなみ】

端然とつまみたい江戸前の名品

東京広しといえど、こんな造りのすし店はほかにちょっと想像できない。引き戸を開ければ玉砂利の床。玉砂利から2階に伸びる鉄製の黒い螺旋階段は、天に駆け昇る竜を思わせる。店内は静謐な神代の世界さながら。長さ10m、樹齢200年の尾州檜一枚板のカウンターは、磨き込んだ竜の背骨のようだカウンター向かいの中央、太い青竹をあしらった大きな円形の鏡は、八咫の鏡そのままではないか。にっこり笑って二代目当主の松波順一郎さんはいう。

伸びやかに、せいせいした気分で食事していただきたい。そんな思いからこういう造りにしたんです」

見えないところに「これでもか」と手間をかけながら見た目はかざらず威張らず、味はいかにもやさしくやわらかい。洗練の極致にあるこの江戸前ずしの名品は、確かに伸びやかな気分でつまんでこそ真価が伝わろう。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の魚料理」
JLogosID : 14071056

【お隣キーワード】魚料理 遠州屋  ひがし北畔  すし游  浅草 一文 本店  
【辞典内Top3】 すし 天ぷら あき  銀座 江島(閉店)  大分郷土料理 とど  


関連辞書

東京五つ星の鰻と天麩羅 東京五つ星の肉料理 東京五つ星の中国料理 東京-五つ星の蕎麦 全国五つ星の手土産 

関連書籍

 東京書籍「東京五つ星の魚料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20 x 12.2 x 2cm()
発売日:2008-12-01
ISBN:978-4-487-80247-0

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト