【東京五つ星の魚料理】魚介専門料理 > 品川区

シーフードレストラン東京オイスターバー
【シーフードレストランとうきょうオイスターバー】

世界の生ガキが一堂に

年間を通じて30～40種、一日10種前後の国内外の生ガキを常備する。「生ばかりでなく『カキ料理』も味わってほしい」からと、冷製や焼きガキ、カキがメインのパスタなども豊富にそろう。でも、一番の人気はやはり生ガキ。好みのカキを１ピースからでもいいし、味の異なる生ガキを多彩に盛った、本日の生ガキ盛り合わせも楽しい。

店には、それぞれ産地と特徴、味の濃淡を５段階に分けて記したカキ一覧表がある。淡泊な味わいの★一つから、濃厚な★五つまで。バケツに殻を放り込みながら星の数の少ない順に盛大に啜る、これが生ガキの食べ方の本流。店おすすめのオーストラリア産アクアマリンはじめ海外産も国内産も、現地で育ったまんまの味が生きている。

わが国初登場、ブルターニュ産のヴロンの焼きガキは、サンミッシェルとカンカルの二つの味を楽しめてお得だ。