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東京五つ星の魚料理魚介専門料理 > 品川区

シーフードレストラン 東京オイスターバー
【シーフードレストラン とうきょうオイスターバー】

世界の生ガキが一堂に

年間を通じて30~40種、一日10種前後の国内外の生ガキを常備する。「生ばかりでなく『カキ料理』も味わってほしい」からと、冷製や焼きガキ、カキがメインのパスタなども豊富にそろう。でも、一番の人気はやはり生ガキ。好みのカキを1ピースからでもいいし、味の異なる生ガキを多彩に盛った、本日の生ガキ盛り合わせ楽しい

店には、それぞれ産地と特徴、味の濃淡を5段階に分けて記したカキ一覧表がある。淡泊な味わいの★一つから、濃厚な★五つまで。バケツに殻を放り込みながら星の数の少ない順に盛大に啜る、これが生ガキの食べ方の本流。店おすすめのオーストラリア産アクアマリンはじめ海外産も国内産も、現地で育ったまんまの味が生きている。

わが国初登場、ブルターニュ産のヴロンの焼きガキは、サンミッシェルとカンカルの二つの味を楽しめてお得だ。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の魚料理」
JLogosID : 14071038

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 東京書籍「東京五つ星の魚料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20 x 12.2 x 2cm()
発売日:2008-12-01
ISBN:978-4-487-80247-0

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