MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

東京五つ星の魚料理魚介専門料理 > 中央区

銀座 みさきや
【ぎんざ みさきや】

品書の豊富さにびっくりの鮪料理

もと麻布十番にあった鮪専門店が平成7年に当地に移転し、同19年、現在の明るい店に生まれ変わった。インテリアは生成りの白が基調だから、看板の鮪の赤やピンクがそれは美しく映える。加えて料理長の東山仙秋さんは、色合いや盛り付けに厳しい会席料理の修業を積んだ人。思わず「ほぅ」と目をみはらされるほど、鮪料理は繊細に、さまざまに装いを凝らして運ばれてくる。

使用する鮪は天然もののみ。地中海産をメインに、一部日本の近海産も交じる。刺身には主として黒鮪(本鮪)を、そのほか用途に応じてインド鮪やメバチ鮪、ビンチョウなどを随時用いている。時期によっては青森県大間、北海道戸井に揚がる黒鮪も入ってくる。

さほどブランドにこだわらず、その時期、その値段で一番の鮪を食べさせてくれる安心の店。対応も穏やかです。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の魚料理」
JLogosID : 14071018

【お隣キーワード】銀座 魚ばか  あんこうや 高はし  レストラン 坐来 大分  銀座 江島(閉店)  
【辞典内Top3】 銀座 江島(閉店)  みぢゃげど  いわしや(閉店)  


関連辞書

東京五つ星の鰻と天麩羅 東京五つ星の肉料理 東京五つ星の中国料理 東京-五つ星の蕎麦 全国五つ星の手土産 

関連書籍

 東京書籍「東京五つ星の魚料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20 x 12.2 x 2cm()
発売日:2008-12-01
ISBN:978-4-487-80247-0

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト