MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

東京五つ星の魚料理日本料理 > 中央区

金田中 庵
【かねたなか あん】

あの金田中の料理を気取らずに

高級料亭・金田中の三代目当主が「料理をより気軽に楽しんでいただきたい」と平成6年に始めた店。〈料理・調度・文化の集大成〉ともいえる新ばし金田中の、その料理の部分を庵ならでは切り口で作った数々を、簡素ながらしっとり上品な店内で、肩を張らずにじっくり味わえる。

夜の料理は酒肴5品から始まり、以下造りから飯麺までの週替わりの献立を基本に、好みに応じてアラカルトの献立からも自由に選べるプリフィクスのコースだ。

料理長の渡邉厚さんが板場の陣頭に立ってこしらえるのは、酒肴を別にして造りから焼物・口替わり・煮物・飯麺までざっと30種類。品書を眺めながら、いかにも割烹らしく手間をかけた料理を、あれこれ品定めするのは楽しい

料理はどれもとんがらず、穏やかな店内の雰囲気とも相まって、心からほっと寛げる味ばかりだ。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の魚料理」
JLogosID : 14071005

【お隣キーワード】土佐料理 祢保希 銀座店  本店浜作  いわしや(閉店)  鮨 青木  
【辞典内Top3】 すし 天ぷら あき  銀座 江島(閉店)  大分郷土料理 とど  


関連辞書

東京五つ星の鰻と天麩羅 東京五つ星の肉料理 東京五つ星の中国料理 東京-五つ星の蕎麦 全国五つ星の手土産 

関連書籍

 東京書籍「東京五つ星の魚料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20 x 12.2 x 2cm()
発売日:2008-12-01
ISBN:978-4-487-80247-0

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト