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東京五つ星の肉料理牛肉料理 > 港区

日本料理 摩耶
【にほんりょうり まや】

セレブに愛される高級店

昭和38年、前身のナイトクラブ「マヌエラ」から、現在の日本料理 摩耶に衣替え。京都の名店「十二段家」仕込みしゃぶしゃぶが評判を呼び、前店と変わらず芸術家や海外の要人、財界人、政治家など各界の有名人に支持されている。店内では、梁や長押が美しいカウンターテーブルの客室、どっしりした造作の和室とも、じっくり落ち着いて食事を楽しめる

肉は同じ松阪牛でも、取引に十分な実績(その実績の証が玄関に飾ってある板額だ)を積まなければ手に入らない、最高級A5ランクのうちのさらに飛び切りの逸品。野菜類は京都産、加賀産を中心に、群馬産のキャベツ、兵庫産の白菜などその時期最高のものを仕入れる。ほかにも京都・九条の車麩、兵庫・加古川のこだわり卵と、食材は非の打ちどころがない。

選りすぐりの食材を、道具にも工夫を凝らしたすき焼やしゃぶしゃぶステーキ味わうとき、ただ「食べること」の純粋な幸福感が、体いっぱいにあふれてくる。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の肉料理」
JLogosID : 14070833

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東京五つ星の肉料理
すき焼の江知勝、鳥すきのぼたん、鴨すきの鳥安など、東京でこれぞという名店を岸朝子が精選し紹介。肉料理のガイドブックアプリ。

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 東京書籍「東京五つ星の肉料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20 x 12.2 x 1.6cm()
発売日:2007-12-01
ISBN:978-4-487-80183-1

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