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旬のうまい魚を知る本 >

▼知床の漁師は半島を横断して漁をする

オホーツク海の水深300~700メートルの海域は、キチジの絶好の漁場になっている。その北の海に面するウトロでキチジ漁漁師を取材したことがある。
「メンメは底刺網で獲っている。深い海にいる魚だから、きつい漁になる。高級魚だから、扱いもていねいにしなければならない。船上で大中小のサイズに選別して、きれいに並べて沖詰めする。だから若い衆の人手もいるしな」
キチジを狙うのは4月から12月まで。1月から3月のあいだのウトロは、流氷で海が閉ざされ、漁どころの話ではない。その期間は流氷のない羅臼(らうす)からスケトウダラ漁に出るのだそうだ




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070570


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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