MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

旬のうまい魚を知る本 >

▼カジカ類が店に出回らないわけは?

食用にする海水産のカジカは主に3種類。北海道でナベコワシと呼ばれるトゲカジカは、飯ずしがうまい。ほかにツマグロカジカ、それにケムシカジカだ。それぞれ美味なのに、魚屋の店先やスーパーで見かけたことがない。ぼくがその疑問を口にすると、北海道の漁師がすまなそうな顔でこう教えてくれた。「漁師の大好物だから、ほとんど浜で食べてしまうからなあ」。そのとおりなのだろう




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070520


【辞典内Top3】 ▼漁師ご用達、肝の刺身  ▼トキシラズ、メジカ、ケイジの正体  ▼キビナゴとイカナゴは大違い  
【関連コンテンツ】

関連辞書

すし手帳 築地辞典 東京五つ星の魚料理 

関連書籍

 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト