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旬のうまい魚を知る本秋の旬魚 > 二巻

ケムシカジカ
【毛虫鰍】

カジカ科。東北では「ボッケ」の名がある。東北と北海道の海域に多く分布。全長40センチ前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
宮城県桃生郡鳴瀬町
(地図を見る)


▼見てくれの悪い魚ほど美味である
▼カジカ類が店に出回らないわけは?
▼漁は数あれど、すべて商売抜き
▼ケムシカジカの味噌汁で味のハーモニーを楽しむ
▼卵の醤油付けはイクラよりうまい




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070518


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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