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旬のうまい魚を知る本夏の旬魚 > 二巻

ガンギエイ
【雁木〓{魚+賁}】

ガンギエイ科の総称。広くカスベと呼ばれている。全国の沿岸海域に生息。全長65センチ前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
宮城県牡鹿郡牡鹿町給分浜
(地図を見る)<hr color=#993300 width=80%>▼カスベの名で広く知られる
▼塩焼きもよし、煮付けもよし
▼北海道で好まれるのはメガネカスベ
▼珍しいクロカスベを漁獲
▼気取らない味だが、けっして凡庸ではない




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070406


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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