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旬のうまい魚を知る本 >

▼本物のアカガイはこうして見分ける

各地の貝塚でアカガイの殻がたくさん発見されている。われわれの祖先も好んで食べていたのだろう。今も人気があり、近似種のサルボウガイが、アカガイの名で流通することもあるらしい。よく似ているが見分け方がある。アカガイの殻は溝の数が42~43本と多いのに対して、サルボウガイは30~34本と少ない。またアカガイにくらべると、サルボウガイの殻は白っぽい




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070003


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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