【旬のうまい魚を知る本】春の旬魚 > 一巻
アカガイ
【赤貝】
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二枚貝綱フネガイ目フネガイ科。魚市場ではホンダマと呼ばれる。殻長12㎝、殻高9㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
宮城県名取市閖上(地図を見る)
▼鮮やかな赤色は血にヘモグロビンが含まれているため
▼本物のアカガイはこうして見分ける
▼川が泥を運ぶからうまいアカガイが育つ
▼閖上産のアカガイは春と秋が美味
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070001 |