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旬のうまい魚を知る本夏の旬魚 > 一巻

アワビ
【鮑】

腹足綱原始腹足目ミミガイ科。マダカアワビ、メガイアワビ、クロアワビ、エゾアワビの種類がある。大型のマダカアワビは生後5年で殻長15㎝前後に成長する。
◆行って喰うならこの漁港
千葉県夷隅郡御宿町岩和田
(地図を見る)


▼けっしてかなわぬ「磯のアワビの片思い」
▼出陣や凱旋の祝いに不可欠だった熨斗鮑
▼マダカ、メガイ、クロは夏、エゾは冬が旬
▼アワビを岩からはがすには呼吸が大事
▼焚火で殻ごとあぶり、海水で洗って食べるのが一番




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070079


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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