代表的なハーブの一つで、精油や薬用に用いられるが、独特なツンとくる香りからスパイス的な利用も多い。香りが強いので、肉の臭み消しやローストの香りづけに。ポテト料理やフォカッチャにもよく使われている。
 | 東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541269 |
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