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オレガノ

オレガノ

オレガノ

和名ハナハッカ(花薄荷)。かすかにクセのある、爽やかで軽い芳香。魚系のソースによく使われる。有名なのが南イタリアのサルモリッリオソースsalsa salmoriglio(サルサ サルモリッリオ)。オレガノレモンオリーブオイルニンニクも少々。トマトとの相性もよく、マリナーラソースsalsa marinara(サルサマ リナーラ)にも欠かせない。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541270

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イタリアン手帳
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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

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