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カプリチョーザ

その時々でアレンジいろいろ、個性も光る気まぐれピッツァ

カプリチョーザ

capricciosa(カプリッチョーザ)=気まぐれな。その時々で具材が変わるピッツァ。「シェフの気まぐれピッツァ」などと名づけている店もある。というわけで、何がのっていてもよいわけなのだが、普通はトマトソースとパルミジャーノやモッツァレッラなどのチーズベースに、キノコサラミやハム、オリーブなどをのせることが多い。プラスして何かアクセントになるものを加え、さりげなく個性を光らせることも。

写真は、トマトソースとパルミジャーノとモッツァレッラをベースに、マッシュルーム散らし生ハムをのせて、オリーブアーティチョークアクセントに。最後にバジルの葉を少々。カプリチョーザの名は、ピッツァ以外にサラダパスタでも登場する。ちなみに、日本では全国展開しているイタリア料理のチェーン店の名としてあまりに有名。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541068

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イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
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発売日:
ISBN:978-4487804054

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