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イタリアン手帳パン >

パン-about

イタリアのパンは地方ごとに大きく異なり、種類も多い。一般的な食事パンは、バターや卵、牛乳などを使わない、ごくシンプルなものが基本。小麦の味が生きていて、ワインや料理の味を引き立ててくれる。地方の独特なパンは、日本では専門店でしかお目にかかれないが、フォカッチャグリッシーニは、イタリア料理店でもよく手作りしている。ほか、名もないような小さな丸パンやライ麦パンなどを焼いて、盛り合わせて出す店も多い。
甘いパンも同じパーネpane の名で呼ばれるが、どちらかといえば菓子の仲間。ここでは食事パンのみを紹介する




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541070

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イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

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