MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

イタリアン手帳スープ >

ミネストローネ

トマト、タマネギ、ズッキーニなど、具だくさんの野菜スープ

ミネストローネ

いかにもイタリアらしい料理の一つ。元々の言葉の意味は「ごちゃ混ぜ」という、具だくさんの野菜スープだ。入れる野菜はなんでもいい。トマト、タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニセロリなど、たっぷりと。最もシンプルなものは、よけいなものを一切加え野菜だけを水でことことと時間をかけて煮込む。野菜の旨みをしみじみ味わえる。もちろんベーコンを入れたりブロードなどの出汁を加えたりしても美味。ショートパスタや折ったロングパスタ加えることも多い。

バリエーションは地方によってもさまざまだ。ジェノヴェーゼソースを添えるジェノヴァ風alla genovese(アッラジェノヴェーゼ)、パンチェッタ加えるナポリ風alla napoletana(アッラナポレターナ)、米を入れるミラノ風alla milanese(アッラミ ラネーゼ)などがある。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541029

この辞典の個別アプリ

イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

【辞典内Top3】 ディアボラ  アッロースト  サラダ  
【関連コンテンツ】

関連辞書

焼肉手帳 すし手帳 喫茶手帳 

関連書籍

 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト