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チャバッタ

チャバッタ(Ciabatta)

チャバッタ

北イタリアはロンバルディア州生まれのパン。名前は「スリッパ」の意。形がスリッパに似ていることから名づけられた。バターや牛乳、卵を使わない素朴な味わい。発酵時間が長めで、それによって生じるかすかな酸味も特徴だ。表面はカリッと、中はしっとりしている。そのまま食事パンにするほか、サンドイッチにも好まれる。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541072

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イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

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