MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

イタリアン手帳前菜 >

サラダ

オリーブオイルと酸味もきかせてアレンジ多彩なイタリアのサラダ

サラダ

サラダという名はラテン語の塩saleに由来することはよく知られている。イタリア語のInsalata(インサラータ)もまたしかり。「塩を振った」を意味するsalato(サラート)が元で、要は生野菜を主体にチーズやハムほかさまざまな食材を盛って塩を振った軽い料理というわけ。もちろんオリーブオイルは欠かせず、バルサミコ酢ビネガーレモンハーブ香辛料も使われる。

素材は実に多彩だ。ミックスサラダInsalata di mista(インサラータ ディ ミ スタ)をはじめ、米のサラダInsalata di riso(インサラータディ リーゾ)、いわゆるポテトサラダのInsalata russa(インサラータ ルッサ)(ロシアサラダ)なども。最も豪華なのは、海の幸frutti di mare(フルッティ ディ マーレ)のサラダだろう。写真もムール貝、タコ、イカ、ホタテ、アサリ、エビと盛りだくさん。魚介の出汁を使ったドレッシング合わせいっそうよく風味を引き出している。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541014

この辞典の個別アプリ

イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

【辞典内Top3】 香草パン粉焼き  ストゥファート  クアトロ・フォルマッジ  
【関連コンテンツ】

関連辞書

焼肉手帳 すし手帳 喫茶手帳 

関連書籍

 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト