【日本酒手帳】近畿・中国 > 奈良県

初霞
【はつがすみ】

【代表酒名】生もと純米 初霞［注］「もと」は正しくは漢字「酉元」
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥3200 720ml ￥1600
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦65%／掛米 アキツホ65%
【アルコール度数】15度
力強くすかっと切れる辛口の男酒。清涼感のある酸味が、ボディのしっかりした酒全体をぴしりと引き締め、軽快な飲み口が料理を引き立てる。特に燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋13【酸度】2.1
■□□□□　吟醸香
■■■■□　原料香
■■■■□　コク
■■■■□　キレ

生もと造りに取り組む蔵。生もと造りの酒は味が深くこくがあり、しかも切れがいい。「味、ふくらみがまるで違う。自分たちもそんな酒を飲みたいから、いくら手間がかかっても生もと造りをやめない」。生酒は別にして、常温で保管すれば熟成による味の変化が楽しめるのも、この蔵の酒の特徴。

【蔵元】株式会社久保本家酒造
0745-83-0036 直接注文 不可
宇陀市大宇陀区出新1834
元禄15年（1702）創業

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539237