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日本酒手帳近畿・中国 > 奈良県

初霞
【はつがすみ】

初霞

【代表酒名】生もと純米 初霞[注]「もと」は正しくは漢字「酉元」
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥3200 720ml ¥1600
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦65%/掛米 アキツホ65%
アルコール度数】15度
力強くすかっと切れる辛口の男酒。清涼感のある酸味が、ボディのしっかりした酒全体をぴしりと引き締め、軽快な飲み口が料理を引き立てる。特に燗。
タイプ】醇酒
日本酒度】+13【酸度】2.1
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■■□ コク
■■■■□ キレ

生もと造りに取り組む蔵。生もと造りの酒は味が深くこくがあり、しかも切れがいい。「味、ふくらみがまるで違う。自分たちもそんな酒を飲みたいから、いくら手間がかかっても生もと造りをやめない」。生酒は別にして、常温で保管すれば熟成による味の変化が楽しめるのも、この蔵の酒の特徴。

【蔵元】株式会社久保本家酒造
0745-83-0036 直接注文 不可
宇陀市大宇陀区出新1834
元禄15年(1702)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539237

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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