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日本酒手帳関東・甲信越 > 東京都

喜正
【きしょう】

喜正

【代表酒名】喜正 純米酒
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2310 720ml ¥1155
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 美山錦60%
アルコール度数】15度~16度
華やぎのある香り、やさしい含み香など、さすが手造り蔵ならでは。米本来の味わいじっくりしめる、通好みの濃醇な純米酒。冷~燗、特に温燗。
タイプ】醇酒
日本酒度】+4【酸度】1.5
■■□□□ 吟醸香
■■■□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ

「『喜正』は東京というより秋川の地酒」と蔵元が語るように、生産量の95%が地元消費だ。蔵の正面、戸倉城山の伏流水は中軟水で鉄・マンガンの含有量が少なく、仕込み水に最適。この水が蔵の宝という。今も甑で米を蒸し、瓶燗火入れ・低温熟成など上槽後の管理も行き届いている。

【蔵元】野崎酒造株式会社
042-596-0123 直接注文 可
あきる野市戸倉63
明治17年(1884)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539164

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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