【日本酒手帳】近畿・中国 > 京都府

玉川
【たまがわ】

【代表酒名】玉川 自然仕込純米酒 山廃 無濾過生原酒
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2500 720ml ￥1250
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 北錦66%
【アルコール度数】19度～20度
山廃もと仕込みから生まれた、酸・アミノ酸とも豊富な濃醇な純米酒。五味をしっかりと、しかもバランスよく表現した、これぞ日本酒。人肌～温燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋3【酸度】2.3
■□□□□　吟醸香
■■■■□　原料香
■■■■□　コク
■■□□□　キレ

米から酒への一貫作業に、昔ながらの手造りの技を守る蔵。オクスフォード出の英国人フィリップ・ハーパー杜氏を中心に、米・水・酵母の本質に逆らわず、素材のよさを引き出した酒を醸す。山廃や生もと造りなど蔵付き酵母による自然仕込みの、酸味の利いた、ボディのしっかりした酒が多い。

【蔵元】木下酒造有限会社
0772-82-0071 直接注文 可
京丹後市久美浜町甲山1512
天保13年（1842）創業

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539235