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日本酒手帳近畿・中国 > 京都府

玉川
【たまがわ】

玉川

【代表酒名】玉川 自然仕込純米酒 山廃 無濾過生原酒
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2500 720ml ¥1250
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 北錦66%
アルコール度数】19度~20度
山廃もと仕込みから生まれた、酸・アミノ酸とも豊富な濃醇な純米酒。五味をしっかりと、しかもバランスよく表現した、これぞ日本酒。人肌~温燗。
タイプ】醇酒
日本酒度】+3【酸度】2.3
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■■□ コク
■■□□□ キレ

米から酒への一貫作業に、昔ながらの手造りの技を守る蔵。オクスフォード出の英国人フィリップ・ハーパー杜氏を中心に、米・水・酵母の本質に逆らわず、素材のよさを引き出した酒を醸す。山廃や生もと造りなど蔵付き酵母による自然仕込みの、酸味の利いた、ボディのしっかりした酒が多い。

【蔵元】木下酒造有限会社
0772-82-0071 直接注文 可
京丹後市久美浜町甲山1512
天保13年(1842)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539235

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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