【日本酒手帳】北陸・東海 > 愛知県

長珍
【ちょうちん】

【代表酒名】特別純米酒 長珍
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2550 720ml ￥1427
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦60%／掛米 五百万石ほか60%
【アルコール度数】15度以上16度未満
じっくりと自然熟成させた落ち着いた香りと、枯淡ともいうべきまろやかで安定した味わい。幅広い料理にしっくり対応できる最強の食中酒。温燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋3【酸度】1.6
■□□□□　吟醸香
■■■□□　原料香
■■■□□　コク
■■■□□　キレ

当蔵は屋号を「提灯屋」といったが、提灯作りが盛んな津島では間違われることが多く、音はそのままに酒名を「長珍」としたという。蔵元が杜氏を兼ねる小さな蔵。仕込み水の木曽三川伏流水はミネラルの多い硬水で、この水が味の濃い、しっかりと腰の強い「長珍」を醸すのに最適という。

【蔵元】長珍酒造株式会社
0567-26-3319 直接注文 不可
津島市本町3-62
江戸時代後期創業

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539222