【日本酒手帳】北陸・東海 > 静岡県

志太泉
【しだいずみ】

【代表酒名】純米吟醸 志太泉 焼津酒米研究会山田錦
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥2730 720ml ￥1365
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 焼津市産山田錦55%
【アルコール度数】15度～16度
焼津酒米研究会が栽培する山田錦を100％使用した、さわやかな味と香りがまっすぐな純米吟醸。地元焼津産のカツオなどで飲りたいところ。やや冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋5【酸度】1.2
■■■□□　吟醸香
■□□□□　原料香
■■□□□　コク
■■■■□　キレ

地元農家11名による焼津酒米研究会が栽培する山田錦をメインに、典型的軟水の瀬戸川伏流水で、人に、環境にやさしい酒を仕込む。濾過の必要もないほど上質のこの水が、「志太泉」のやわらかな酒質のベースだ。酒名は旧地名・志太郡と、泉のように湧き立つ酒を造りたいとの心意気から。

【蔵元】株式会社志太泉酒造
054-639-0010 直接注文 可
藤枝市宮原423-22-1
明治15年（1882）創業

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539213