【日本酒手帳】北陸・東海 > 石川県

手取川
【てどりがわ】

【代表酒名】吟醸生酒 あらばしり 手取川
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥3150 720ml ￥1575
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦45%／掛米 五百万石45％
【アルコール度数】16.5度
通年販売の搾りたて本生酒。貴腐ワインを思わせるフルーティな香味がやさしく、はんなりした気分になれると女性に人気がある。10～15℃のやや冷で。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋6～＋7【酸度】1.2～1.3
■■■□□　吟醸香
■□□□□　原料香
■■□□□　コク
■■■□□　キレ

地元の風土に密着し、地元の水と地元の米で酒を醸す、いわば「テロワール重視の日本酒」を目指す蔵元。たとえば大吟醸は７５０キロの小仕込みで、急冷瓶火入れ・低温貯蔵により過度の熟成を防ぐなど、創業以来の手造りの技と、必要最小限に抑えた現代の技術とがしっくりと共存している。

【蔵元】株式会社吉田酒造店
076-276-3311 直接注文 不可
白山市安吉町41
明治3年（1870）創業

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539196