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日本酒手帳北海道・東北 > 宮城県

墨廼江
【すみのえ】

墨廼江

【代表酒名】墨廼江 純米吟醸 山田錦
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥3045
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 兵庫県産山田錦55%
アルコール度数】16.5度
米の香が甘く淡く匂い立ち、さらっとした辛さは「白玉の歯にしみとほる」よう。後には辛さを超えた爽快なふくよかさが口に漂う。10~12月発売。
タイプ】薫酒
日本酒度】+3【酸度】1.6
■■■□□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ

海産物・穀物問屋だった初代が、旧地名を冠した銘柄名もそのままに地元の蔵を譲り受けて創業。杜氏を兼ねる現当主は六代目に当たる。生産量の8割強を特定名称酒が占め、また右記に見るように、同じ純米吟醸でもそれぞれ酒米に合わせて発売時期を変えるなど、酒造りの姿勢は細やかだ。

【蔵元】墨廼江酒造株式会社
0225-96-6288 直接注文 不可
石巻市千石町8-43
弘化2年(1845)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539133

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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