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日本酒手帳北海道・東北 > 山形県


【れつ】

洌

【代表酒名】洌 純米吟醸
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥2625 720ml ¥1313
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦40%
アルコール度数】16度~17度
0℃以下の低温で貯蔵してから蔵出しする熟成酒。淡く清爽な立ち香、凛々しく豊かな質感、すっぱりした切れ味に、酒も食事も進む。冷~温燗。
タイプ】薫酒
日本酒度】+9【酸度】1.4
■■■□□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■□□□□ コク
■■■□□ キレ

「東光」で知られる蔵元の二三代目現当主が造った、いわば秘蔵っ子銘柄。相反する二つの酒質─味のふくらみ、切れのいいのど越し─を同時に体現し、しかも完成度が高い。清新な立ち香、豊饒な米の質感。のど越しは短距離ランナーのように切れ味鋭く、後には清冽な余韻が鼻腔にたゆたう。

【蔵元】株式会社小嶋総本店
0238-23-4848 直接注文 不可
米沢市本町2-2-3
慶長2年(1597)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539128

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各地方ごとに196種類の日本酒銘柄を収録。蔵元からの詳細な回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示した日本酒のすべてがわかるアプリ。

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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