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日本酒手帳北海道・東北 > 山形県

羽前白梅
【うぜんしらうめ】

羽前白梅

【代表酒名】羽前白梅 純米大吟醸
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥6510 720ml ¥3200
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦40%
アルコール度数】16.8度
初めに含んだ口当たりは、大吟醸としてはむしろすっきりしている。熟成してもキレイな米の味とやわらかな香りが、羽前白梅の特徴だろう。常温~温燗。
タイプ】薫酒
日本酒度】+5【酸度】1.3
■■■■□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ

年間生産量400石と規模は小さいが、歴史の古さは国内有数。蔵元が自ら杜氏として酒造りの陣頭に立つ。昔ながらの甑で米を蒸し、濾過に炭は使わないなど、典型的な高品質少量生産、手造りの蔵だ。酒名にある俵雪は、風に巻かれた粉雪が雪原を転がってできる、俵型の雪の塊のこと。

【蔵元】羽根田酒造株式会社
0235-33-2058 直接注文 応相談
鶴岡市大山2-1-15
文禄元年(1592)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539124

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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