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日本酒手帳北海道・東北 > 山形県

楯野川
【たてのかわ】

楯野川

【代表酒名】楯野川 中取り純米 美山錦
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2625 720ml ¥1365
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 庄内町産美山錦55%
アルコール度数】15度~16度
立ち香は穏やか、味は美山錦らしくシャープながら幅があり、ふところも深い。繊細な和食から豪快な肉料理まで、食事を引き立てる脇役に徹した酒。
タイプ】醇酒
日本酒度】+4【酸度】1.4~1.5
■□□□□ 吟醸香
■■■□□ 原料香
■■■□□ コク
■■■□□ キレ

楯野川」の名は、この酒を大いに称えた旧庄内藩主・酒井忠勝の命名による。全使用量の8~9割を占める庄内産の米(全量自家精米)と鳥海山系伏流水で醸すのは、特定名称酒、なかでも純米酒と純米吟醸酒がメイン。限定吸水や蓋麹による製麹、瓶火入れなど伝統の技法で完全手造りする。

【蔵元】楯の川酒造株式会社
0234-52-2323 直接注文 不可
酒田市山楯字清水田27
天保3年(1832)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539121

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出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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