MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

すし手帳いか・たこ >

あおりいか

あおりいか

刺身、あるいはすしダネとして、数あるいかのなかでも王さまクラスといえる。標準和名は、胴全体を覆う長円形のひれが、泥障(馬の両腹を覆う泥除け用の馬具)に似ていることから。純白でとろりと半透明の身(写真は千葉県勝山産)は、見た目やわらかそうなのに比較的かたいため、縦と横に飾り包丁を入れる。それでも歯ごたえしっかり、甘さはくっきりと立って、潮の香りもみずみずしい。歯ごたえ・味・香りの三位一体は、いかの王さまと呼ばれるのにふさわしい。
するめの「みずするめ」は「一番するめ」に負けない高級品。




東京書籍 (著:坂本一男)
「すし手帳」
JLogosID : 8003050

この辞典の個別アプリ

すし手帳
すし通必携。 94貫収録。 1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄など、すし通のための完璧なデータがつまったアプリ。

【辞典内Top3】 いくら  こはだ  エンガワ  
【関連コンテンツ】

関連辞書

焼肉手帳 日本酒手帳 焼酎手帳 ワイン手帳 カクテル手帳 洋酒手帳 喫茶手帳 

関連書籍

 東京書籍「すし手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:坂本一男
価格:1,512
収録数:90貫
サイズ:15.8x9x0.8cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487802371

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト