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焼肉手帳鶏肉 > 正肉・内臓

内もも
【うちもも】

内もも

もも肉は、大腿筋膜張筋、大腿二頭筋、また長腓骨筋など、人間でいえば太ももとふくらはぎの筋肉の総称。いうまでもなく運動量は非常に多い。

ももの内側の肉。写真の肉の滑らかさが示すように、さまざまな筋肉が集まったもも肉のうちで、筋がないたった一つの部位。スムーズ歯切れで誰にも食べやすく、いかにも肉らしいこの肉は、レアで焼いてこそ味わいいっそう深くあふれる。塩、たれどちらでも。レア向きのことからもわかるように、もも肉では唯一、刺身にもぴったり。この串1本が1羽分。




東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015121

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 東京書籍「焼肉手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

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