MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

焼肉手帳馬肉 > 正肉・内臓

ホルモン
【ほるもん】

ホルモン

馬の場合は腸一般ではなく、直腸のみを指す。内臓のうちではもっとも稀少で、また一番の高級部位とされる。開いて丁寧に下処理を済ませてから、食べごろの大きさに切る。

部位が部位だけに万一のことも考えて、しっかり焼いて食べることが大事だ。でも、焼くほどに香ばしさが高まるのがうれしい。

むにむにの歯ざわり、にゅるっとした舌ざわりと、独特の食感に加えて脂もたっぷりで、いかにも「これぞモツの王道」と感じさせる

モツならではの豊かなこくが楽しめる味噌煮込みもおすすめ。




東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015104

この辞典の個別アプリ

焼肉手帳
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。

【辞典内Top3】 タンカルビ  ホーデン  ひね  
【関連コンテンツ】

関連辞書

すし手帳 日本酒手帳 焼酎手帳 ワイン手帳 カクテル手帳 洋酒手帳 喫茶手帳 

関連書籍

 東京書籍「焼肉手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト