MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

焼肉手帳馬肉 > 正肉・内臓

ふたえご
【ふたえご】

ふたえご

前バラでも、極上カルビより腹部に近い、わき腹前部(胸寄り)の肉。裏側にひも、後方は後バラの特選カルビ繋がる

赤身と脂身が、二層または三層に重なった肉質が珍しい。肥育状態のよい馬からわずかしか取れない稀少部位のため、常備されることは少ない。噛みごたえはしこっと心地よく、味にもクセがないことから、一度食べた人は誰でもファンになるようだ

「馬刺しなら脂がのったふたえごが一番」といい、豊かな甘さとこりっと軽い歯ごたえの刺身は、馬肉好きの食通の間で人気がある




東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015094

この辞典の個別アプリ

焼肉手帳
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。

【辞典内Top3】 ガツ芯  タンカルビ  小肉  
【関連コンテンツ】

関連辞書

すし手帳 日本酒手帳 焼酎手帳 ワイン手帳 カクテル手帳 洋酒手帳 喫茶手帳 

関連書籍

 東京書籍「焼肉手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト