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焼肉手帳豚肉 > 正肉

スペアリブ
【すぺありぶ】

スペアリブ

英語で「スペアリブ」は豚のあばら骨のこと。写真からもわかるとおり、料理では「厚切りの骨つき豚バラ肉」をいう。バラは豚肉ならではの香り高い脂をたっぷり含んで、ロースと並ぶ人気の部位。それもでっかく厚い骨つきとなれば、これはもう手でわしづかみしてかぶりつくしかない。肉は熱く、したたる脂は甘く、食べ進むうちに手や口がべとべとになるのは、いっそシアワセというもの。

本場アメリカでは、バーベキューに長さ40㎝、重さ1㎏ものスペアリブが登場するという。彼の国の人々の健啖ぶりに驚かされる




東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015057

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 東京書籍「焼肉手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

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