MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

焼肉手帳牛肉 > 内臓

サガリ
【さがり】

サガリ

横隔膜のうちの肋骨側(下部)の部位を指す。英名にもHanging(ぶら下がっている、の意)とあるように、横隔膜の下部は牛の体の中でぶら下がっているような形状のため、サガリの名がついたという。

また英名にあるtenderは、牛肉のヒレ(英名Tenderloin)のtenderに通じる。ヒレ同様にクセも臭みもなく、ほのかに甘く、その上とってもテンダー(やわらか)で、それはそれは食べ心地がいい。ハラミともども近ごろ人気急上昇中だが、ハラミに比べて取れる量はずっと少ない。品書にこの名前を見つけたら、迷わず注文したい。




東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015038

この辞典の個別アプリ

焼肉手帳
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。

【辞典内Top3】 ガツ芯  タンカルビ  小肉  
【関連コンテンツ】

関連辞書

すし手帳 日本酒手帳 焼酎手帳 ワイン手帳 カクテル手帳 洋酒手帳 喫茶手帳 

関連書籍

 東京書籍「焼肉手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト